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Será que a sua dispensa é saudável ? Por Aleda Erbs

Você diria que a sua dispensa é saudável? As pessoas costumam comprar por impulso, na maioria das vezes que vão ao supermercado fazer a famosa compra do mês levam uma lista básica, mas acabam passando por todos os corredores do supermercado e levando para casa itens totalmente desnecessários, e o pior, muito calóricos. As geladeiras, de uma maneira geral, têm sempre alguns itens gordurosos e faltam alimentos mais saudáveis como as frutas e hortaliças, ricas em fibras. Saiba o que deve entrar na sua geladeira para se manter em forma.

A alimentação correta deve conter uma quantidade proporcional de nutrientes, principalmente de gordura, já que a mesma é a maior responsável pelas doenças associadas à obesidade. Mas o que se percebe é que as pessoas a consomem em excesso e principalmente na forma de gordura saturada, que é a responsável por desencadear problemas cardiovasculares, entre outros e também as gorduras hidrogenadas (trans) presentes em biscoitos, salgadinhos, algumas margarinas, frituras e que além de aumentar o colesterol podem provocar as doenças cardiovasculares.

Por outro lado, a ingestão de alimentos ricos em fibras é deficiente e vários estudos provam que ao consumir alimentos ricos em fibras, você diminui a incidência de doenças do intestino e dislipidemias, além de contribuir para o controle da obesidade.

Assim, vamos dar um exemplo de uma dispensa “gorda” rica em gorduras e pobre em fibras, comparando com a dispensa “ideal” rica em fibras e pobre em gorduras. Depois é só você preparar com calma a sua nova lista de compras e correr para o supermercado.


Rica em gorduras e pobre em fibras:
· Presunto c/ capa de gordura, lombo canadense, mortadela, salames, lingüiças, bacon, etc;
· Queijos amarelos: prato, mussarela, gorgonzola, catupery, etc;
· Manteiga, maionese, requeijão tradicional, nata;
· Bolos com cobertura tipo chantilly ou nata (ricos em gordura hidrogenada);
· Carnes vermelhas gordas em grande quantidade e partes do frango com pele;
· Comida congelada em grande quantidade, principalmente as que são pré-fritas (nuggets, batata frita, risoles, cozinha...);
· Salgados e doces com base amanteigada;
· Pratos prontos com molhos brancos feitos com creme de leite;
· Leite e derivados integrais;
· Poucas frutas e hortaliças.

Rica em fibras e pobre em gorduras:
· Frutas variadas: maçãs, melão, melancia, mamão, morangos, abacaxi, laranja, etc;
· Hortaliças em abundância: alface, berinjela, escarola, rúcula, tomate, cenoura, beterraba, espinafre, couve-flor, pimentão, etc;
· Cereais e grãos integrais: arroz integral, macarrão integral, farinha integral, farinha de centeio, trigo para quibe, leguminosas, etc;
· Mix de fibras que pode ser feito em casa para adicionar à salada de frutas, vitaminas, etc;
· Pão, biscoitos e torradas integrais;
· Tortas de frutas, com a massa feita com uma parte de farinha integral e cremes à base de laticínios magros: como iogurte, leite desnatado ou creme de leite light;
· Carnes magras, peixes e aves sem pele;
· Margarina light, requeijão light, ricota, queijo cottage, maionese light ;
· Conservas como palmito, cogumelos, aspargos;
· Azeite de oliva e óleo de canola, para saladas e para preparar os alimentos